《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》解读

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5月20日,中国政府网发布《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》。《意见》明确,我国将研究修订食品安全法及其配套法规制度,修订完善刑法中危害食品安全犯罪和刑罚规定,加快修订农产品质量安全法,研究制定粮食安全保障法,推动农产品追溯入法。加快完善办理危害食品安全刑事案件的司法解释,推动危害食品安全的制假售假行为“直接入刑”。推动建立食品安全司法鉴定制度,明确证据衔接规则、涉案食品检验认定与外理媒体媒体合作配合机制、检验认定时限和费用等有关规定。

《意见》明确,到2020年,我国要初步建立基于风险分析和供应链管理的食品安全监管体系。农产品和食品抽检量达到4批次/千人,主要农产品质量安全监测总体合格率稳定在97%以上,食品抽检合格率稳定在98%以上,区域性、系统性重大食品安全风险基本得到控制。到2035年,基本实现食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化。食品安全标准水平进入世界前列。

《意见》强调,要建立最严谨的标准,加快制修订农药残留、兽药残留、重金属、食品污染物、致病性微生物等食品安全通用标准,到2020年,农药兽药残留限量指标达到1万项,基本与国际食品法典标准接轨;加快制修订产业发展和监管急需的食品安全基础标准、产品标准、配套检验方式标准。实施最严格的监管,严把产地环境安全、农业投入品生产使用、食品加工质量安全、流通销售质量安全、餐饮服务质量安全等重要关口。实行最严厉的处罚,落实“处罚到人”要求,综合运用各种法律手段,对违法企业及其法定代表人、实际控制人、主要负责人等直接负责的主管人员和这种直接责任人员进行严厉处罚,大幅提高违法成本,实行食品行业从业禁止、终身禁业。坚持最严肃的问责,依法依规制定食品安全监管事权清单,严格责任追究,依照监管事权清单,尽职照单免责、失职照单问责。

网售食品安全问題不容忽视

在近日举办的“2018全国食品安全宣传周中国科协主题日”上,与会代表纷纷表示,随着互联网餐饮新业态层出不穷,在满足消费者错综复杂消费需求的共同,网络餐饮、网售食品安全保障问題不容忽视。

数据显示,截至2017年底,我国网上外卖用户规模达到34338万人,网上外卖使用率占男友比例44.5%;手机网上外卖用户规模为32229万人,手机网上外卖使用率占手机男友比例42.8%。

“近年来网络订餐市场快速发展,用户规模和使用率较上年持续上升。与此共同,消费者对透明消费和营养健康的需求日益提升。”饿了么副总裁兼首席食品安全官王三虎表示,饿了么和百度外卖联合线下商户开通了明厨亮灶专门频道,将线下商户的后厨摄像头接入平台,让消费者在点餐过程中还不可不都能否 通完后 厨直播功能真切体验到餐品加工制作过程,从而消除消费者感知上的风险。

后后产业链条延伸,食品安全的风险因素不断增加,从餐饮企业到网络平台,从包装材料企业到检测技术企业,太多的行业都加入到了保障网络食品安全行列。

“减少一次供应链搬运,就减少一次风险。”京东商城消费品事业部干货食品部总监王雷介绍说,为助力食品产业升级,目前京东推行的协同仓发货、无界工厂等方式全部时会从缩短供应链流程的宽度降低食品安全风险,从而提高食品安全的保障效果。

要怎样保持食品的品质也是餐饮新零售时代对食品包装提出的课题。江苏龙骏公司总经理支朝晖坦言,在餐饮新零售时代,食品包装下 保证食品安全中间临着新的状况,如配送距离远、等待的图片 时间长、盛放非预期食品等,这就要求食品包装企业在开发产品不可不都能否 充分考虑不同食物的温度、酸碱度,与包装的接触时间,甚至包装的着色印刷等因素。以生煎包为例,后后生煎包是油炸的,设计包装时,不仅要考虑控油的设计,不可不都能否 考虑要怎样外理容器中间的水柱凝聚,在保证消费者耐泡 的共同,不可不都能否 外理生煎包变蔫。

近年来,在政府监管、企业自律、公众监督等多个层面共同努力之下,我国食品安全取得了稳中向好态势。不可不都能否 注意的是,食品安全科普宣传后后从对食品知识的科学普及前移到与形形色色食品谣言的正面对抗,消费者识谣、辨谣的能力亟需提升,破谣的力度亟需加强。中国工程院院士陈君石建议:“各方不可不都能否 共同努力,包括政府、食品行业、企业、媒体,要把食品方面的科学信息准确、广泛、及时地传播给消费者,尽后后消除食品安全信息不对称问題。”

食品安全简介:

食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性后后慢性危害。根据倍诺食品安全定义,食品安全部时会“食物包含毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问題”。2013年12月23日至24日中央农村工作会议在北京举行,习近平在会上发表重要讲话。会议强调,还不可不都能否 在食品安全上给老百姓4个多 满意的交代,是对执政能力的重大考验。

食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求,不居于后后损害或威胁人体健康的有毒有害物质以原因分析 消费者病亡后后危及消费者及其后代的隐患。该概念表明,食品安全既包括生产安全,也包括经营安全;既包括结果安全,也包括过程安全;既包括现实安全,也包括未来安全。

《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定:本法下列用语的含义:食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性后后慢性危害

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